Ingredienser

• Pasta 500 g
• Körsbärstomater 200 g
• Rödlök 0.5 st
• Basilika 1 kruka
• Cashewnötter 1 dl
• Vitlök 2 klyftor
• Olivolja 0.5 dl
• Parmesanost 150 g
• Havregrädde 1.5 dl
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningar
2. Mixa basilikabladen tillsammans med nötter, finhackade vitlöksklyftor, olivolja och riven parmesanost med en stavmixer eller matberedare
3. Häll i grädden och mixa ytterligare till en slät smet. Smaka av med salt och peppar
4. Klyfta tomater och hacka rödlök
5. Blanda peston med den avrunna pastan och vänd ner tomater och lök
6. Servera tillsammans med lite parmesanost att strö över