Ingredienser

• Torsk 400 g
• Salt 1 tsk
• Panko ströbröd 1 dl
• Kokosflingor 1 dl
• Ägg 1 st
• Vatten 1 msk
• Vetemjöl 0.5 dl
• Rapsolja
• Glasnudlar 150 g
• Lime 1 st
• Japansk soja 2 msk
• Fisksås 2 msk
• Sesamolja 0.5 msk
• Socker 2 tsk
• Chiliflakes 1 tsk
• Salladslök 2 st
• Morot 2 st
• Sockerärtor 100 g

Gör så här

1. Tina din torsk om den är fryst och skär i mindre bitar och salta lätt
2. Blanda ströbröd, kokos och salt i en skål. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål och häll mjöl på en tallrik
3. Vänd bitarna i mjöl, ägg och sist kokospaneringen
4. Stek fiskbitarna i olja på högvärme tills de är genomstekta och har fin färg.
5. Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen
6. Blanda limesaft, soja, fisksås, sesamolja, chiliflakes och strösocker.
7. Hacka salladslök, skala och riv morot och hacka sockerärtor
8. Häll av nudlarna och blanda ner dressing och grönsaker
9. Servera nudelsallad med fisken och hackade jordnötter